Qui sommes-nous

La naissance de La Flibuste part d’un constat simple :

L’accueil et la restauration sont des aspects essentiels de l’organisation d’un evenement, l’huile des rouages de son fonctionnement, garants de l’energie des équipes, et de l’ambiance globale.

Depuis 2012, John Mallard a écumé festivals, résidences et évenements avec son entreprise “John’s catering” proposant des cuisines originales et un bonne dose de convivialité ! Aujourdhui, l’équipage s’est agrandi avec La Flibuste, le navire vogue désormais en eaux profondes, prenant en charge des dates importantes, tout en conservant cet esprit authentique et spontané.

En plus de leur activité avec La Flibuste, les membres de notre équipe ont tous une sensibilité et des pratiques artistiques et associatives. Un bon bonus pour travailler dans les milieux de la culture

Notre équipage

John

"Capitaine"

Co-fondateur et Chef de cuisine

Passionné de cuisine depuis l’enfance, il a travaillé des années dans l’hôtellerie-restauration. Des expériences dans les milieux du spectacle l’ont conduit à fonder tout d’abord “John’s Catering”, puis “La flibuste”.
++ Musicien, monteur de chapiteaux…

Axel

"Quartier-maître"

Co-fondateur et Second de cuisine

Une rigueur implacable et un sang-froid de tout les instants, des qualités idéales pour un bon second de cuisine. Efficace et constant, Axel supervise le froid, les découpes et le dressage, pivot essentiel à la production de menus faits maisons, équilibrés et originaux!
++ Guitariste, psychologue

Simon

"Le Boucanier"

Chef de partie chaud

En bon réunionnais, il a grandi dans les fourneaux, et conserve une vraie culture de la cuisine familiale, et une maitrise des épices et des voyages gustatifs !
++ Guitariste, chanteur

Julia

"La Timonière"

Cheffe de partie desserts

Cuisinière dans le milieu associatif depuis des années, son talent n a d’égal que sa pédagogie et son écoute. C’est elle qui conclura vos repas par une note gourmande et originale!
++ Formatrice en cuisine pour des jeunes en réinsertion

Miles

"Canonnier"

Serveur/commis

Serveur de l’extreme, il a écumé des établissements de toutes sortes, en brasserie, gastro, bars, snacks… Une efficacité redoutable doublée d’une certaine classe, le “frontman” idéal !
++ Chanteur, auteur, rappeur

Nina

"Canonnière"

Serveuse/commise

Dynamique et enthousiaste en toutes circonstances, Nina offre son énergie au service des convives.
++ Circassienne, trapéziste

Yohann

"Coquetier"

Cuisinier/Grilladin

Farouche et ombrageux, “Yo” s’épanouit quand la machine s’emballe. Du rythme, de la concentration, de l’efficacité !
++ Rappeur, producteur

Gwendal

"Artilleur"

Cuisinier

La force tranquille, le marathonien du dressage. Toujours partant, à son rythme, rien ne peut le faire dévier de son cap.
++ Charpentier, bricoleur

Mathilde

"Cambusière"

Magasinière/Commise

Carrée, organisée, Mathilde aime y voir clair. Les process, fiches et tableaux ne lui font pas peur, et elle sait (faire) respecter les regles qui faciliteront l’organisation !
++ Régisseuse, coordinatrice

nINA b.

"Vigie"

Commise/Communication

Toujours à l’affût, Nina est d’une endurance à toute épreuve. Le sens du détail et la bonne humeur sont ses deux ingrédients préférés !
++ Community manager, graphiste